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[菜名] 亚博在线娱乐登录藕丁
[chushi] 发表于 2019-3-10 16:06:03 积分: 38 帖子: 10 精华: 0
来源:https://www.chushixiu.cn/caipu/219641.html
用料
莲藕 青红椒 大葱 花椒
自评
厨师秀的主要方法,这道菜做的很多,感觉 厨师秀做得很不错,上面有来源地址。
小帖士:
1.有的在泡水那,藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。
2. 有的会加点水炒炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。
3. 做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。
图片菜谱
首先用削皮刀把莲藕的外皮削掉,用清水清洗干净再改刀 先切成长条,再切成大小均匀的藕丁,然后放进清水内浸泡一下,泡去莲藕的粉芡,这样成菜更爽脆 也不易变色。
锅上火加入适量的清水,水开后把莲藕控净水份下锅,煮8秒钟左右倒出莲藕控水备用。
锅上火加入适量的色拉油,下入葱姜 干辣椒 花椒上火煸炒,如果火太大要离火煸炒,防止炒糊,把小料炒出糊香味,然后下入藕丁 青红椒,再加入适量的盐 白糖 味精 酱油,上火快速翻炒均匀即可出锅。
来源:https://www.chushixiu.cn/caipu/219641.html
用料
莲藕 青红椒 大葱 花椒
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厨师秀的主要方法,这道菜做的很多,感觉 厨师秀做得很不错,上面有来源地址。

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